Panetone

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

100 gr de fermento biológico fresco

200 gr de manteiga

200 gr de açúcar
8 unidade(s) de gema de ovo

10 gr de sal

250 gr de frutas cristalizadas

150 gr de uva passa

6 gotas de essência de baunilha

6 gotas de essência de laranja

1 copo(s) de água

Modo de Preparo

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC.

Rendimento: 06 porções