Sopa de Castanhas Portuguesas

Ingredientes

- 300 gr de castanha portuguesa sem casca(s)
- 400 gr de caldo de legumes
- 100 gr de cebola
- 400 ml de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta

Montagem

- 100 gr de shimeji
- 3 folha(s) de salsinha
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Em uma panela média ,doure a cebola picada. Em seguida, acrescente as castanhas e cobrir com o leite e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por uma hora ou até as castanhas ficarem macias. Bate no liquidificador.E depois, adicione o sal e a pimenta.Corrigi até ficar do gosto da pessoa.

Montagem

Em uma frigideira quente, doure os cogumelos frescos com o azeite de oliva e uma pitada de sal. Reserve. Na hora de servir, enfeite cada prato com uma colher de cogumelos frescos e folhas de salsinha por cima.

Dica:

A sopa pode ser servida fria ou quente.

Rendimento: 2 porções